آموزش تنظیم افقی یا عمودی شدن صفحه ی بازی در یونیتی 5 :

منبع:gameover.blog.ir

برای اینکار باید Screen.orientation رو با مقادیر کلاس ScreenOrientation تنظیم کنیم.
مقادیر:

Variables
Portrait	Portrait orientation.
PortraitUpsideDown	Portrait orientation, upside down.
LandscapeLeft	Landscape orientation, counter-clockwise from the portrait orientation.
LandscapeRight	Landscape orientation, clockwise from the portrait orientation.
AutoRotation	Auto-rotates the screen as necessary toward any of the enabled orientations.

مثال :

// Start in landscape mode
    function Start () {
        Screen.orientation = ScreenOrientation.LandscapeLeft;
    }

منبع :help یونیتی